Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.
Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.
Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.
Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.
Menu carte "Belle époque"
A.B.C
ENTRÉE-PLAT-DESSERT
37 Euros
A.B
ENTRÉE-PLAT
33 Euros
B.C
PLAT-DESSERT
29 Euros
A.C
ENTRÉE-DESSERT
20 Euros
A
12 Euros
- Velouté mousseux d’artichaut, royal de foie gras, feuilles de céleri en tempura.
- Boudin noir du pays basque en tranche épaisse grillée, rissole de fruits d’automne.
- Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre poêlé, chutney de quetsches, brioche toastée. (supplément 6 €)
- Croustillant d’Abondance fermier, mélange de jeunes pousses, pickles de racines.
- Six escargots du domaine des Orchis, gratinés au four, façon Robert Blanc.
- Ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix et ciboulette.
- Mélange de salades et légumes croquants de saison.
B
23 Euros
- Truite de pays rôtie, fine mousseline de brochet soufflée, écume du lac au Savagnin.
- Paleron de veau braisé/confit à l’orange « basse température », polenta crémeuse.
- Bavette de « black angus » en croûte de poivre grillée à la plancha, mousseline de Charlotte, poudre de cèpes.
- Tartare de bœuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, frites ou toasts et beurre.
- Véritable andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites.
- Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix et ciboulette.
C
9 Euros
- Assiette de fromages des pays de Savoie, mesclun à l’huile de noix.
- Fromage blanc, crème double, compotée de myrtilles sauvages ou sucre ou miel.
- Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ».
- Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix).
Menu des Alpes
32 €
Le midi, plat du jour ou suggestion
(hors week-end et jours fériés)
Menu enfant (jusqu'à 10 ans)
15 € (Plat/dessert)
Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.
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