• Restaurant Muratore à Evian
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  • Menu du restaurant Muratore à Evian Menu du restaurant Muratore à Evian

Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.

Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.

Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.

Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.

Bib Gourmand 2019


Entrées


  • Velouté de potiron et butternut, déclinaison de beaufort d’alpage. 13€

  • Terrine de chevreuil en croûte, fine gelée de Syrah, pickles de champignons. 14€

  • Tartare de truite et omble fumée, maki de jeunes poireaux, condiment algues / échalotes.15€

  • Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », Rissole de fruits de saison. 14€

  • Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée. 18€

  • Croustillant d’Abondance Fermier des chalets d’Oche , charlotte fondante, salade et légumes croquants. 13€

  • Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 14€

  • Ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble torréfiées, ciboulette. 12€

  • Mélange de salades et légumes croquants de saison. 10€

 


Les plats


  • Matelote de poisson d’eau douce à l’estragon, quenelle de truite fumée, champignons et feuilletés. 25€

  • Omble chevalier meunière aux éclats d’amandes croustillantes. 32€

  • Filets de perches meunières 200 gr, légumes, frites & salade. Sauce au choix : émulsion citronnée, sauce tartare ou sauce crémeuse parfumée à la Truffe. 28€

  • Paleron de veau braisé à la Milanaise, Polenta crémeuse. 25€

  • Cœur de filet de bœuf « Simenthal » en croûte de poivre grillée à la plancha, Mousse de Charlotte et poudre de cèpes. 32€

  • Tartare de bœuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, frites ou toasts et beurre. 23€

  • Véritable andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites. 23€

  • Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, Noix de Grenoble et ciboulette. 22€

  • Assiette de frites ou Mélange de salades.
    05€

  • Tous nos plats sont faits maison et accompagnés de légumes de saison.

Desserts

Fromages


  • Assiette de fromages des Chalets d’Oche, mesclun à l’huile de noix. 12€

  • Fromage blanc, crème double, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 7€

  • Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 9€

  • Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 9€

Menu des Alpes
34 €

Le midi, plat du jour ou suggestion

(hors week-end et jours fériés)

Menu enfant (jusqu'à 10 ans) 15 € (Plat/dessert)


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