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Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.

Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.

Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.

Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.

Entrées

Coeur de Truite de Savoie fumée par nos soins, mousse de raifort, oignon de Roscoff croustillant, pain noir grillé. 14€

Velouté de Butternut de Lugrin, mousse de Reblochon fermier, éclats de châtaigne. 13€

Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », rissole de fruits de saison. 14€

Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée, Chutney de prune de pays. 18€

Croustillant d’Abondance fermier, mélange d’herbes et légumes croquants. 14€

Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 15€

Terrine de chevreuil aux fruits secs « Muratore », condiments. 13€

Mélange de salades et légumes croquants de saison. 12€

Les plats

Mousseline de brochet, sandre rôti, bisque d’écrevisse au savagnin. 26€

Filet d’Omble chevalier aux éclats d’amandes croustillantes, émulsion beurre noisette citron. 32€

Filets de perches poêlées, tomates et fenouil confit, frites maison & salade. Sauce au choix : émulsion citronnée, sauce tartare ou sauce crémeuse parfumée à la Truffe. 28€

Tartare de boeuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, Frites maison ou toasts et beurre. 24€

Bavette « Aberdeen Angus » grillée à la plancha, sauce béarnaise. Frites maison. 26€

Paleron de veau braisé à l’orange, polenta crémeuse, gremolata. 26€

Andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites. 24€

Dos de cerf rôti façon Rossini, légumes au parfum d’automne, sauce poivrade. 36€

Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 22€

Assiette de frites ou mélange de salades. 06€

Desserts

Fromages

Assiette de fromages des pays de Savoie, mesclun à l’huile de noix. 12€

Fromage blanc, crème double, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 08€

Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 11€

Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 09€

Menu des Alpes
34 €

Le midi, plat du jour ou suggestion

(hors week-end et jours fériés)

Menu enfant (jusqu'à 11 ans) 15 € (Plat/dessert)

Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.

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Prix nets en Euro, taxes et service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Le Muratore vous propose également une séléction de plats à emporter.

Plats à emporter du Muratore