• Restaurant Muratore à Evian
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  • Menu du restaurant Muratore à Evian Menu du restaurant Muratore à Evian

 


Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.

Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.

Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.

Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.

Menu carte "Belle époque"

A.B.C

ENTRÉE-PLAT-DESSERT

37 Euros

A.B

ENTRÉE-PLAT

33 Euros

B.C

PLAT-DESSERT

29 Euros

A.C

ENTRÉE-DESSERT

20 Euros



A

12 Euros


  • Velouté mousseux d’artichaut, royal de foie gras, feuilles de céleri en tempura.

  • Boudin noir du pays basque en tranche épaisse grillée, rissole de fruits d’automne.

  • Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre poêlé, chutney de quetsches, brioche toastée. (supplément 6 €)

  • Croustillant d’Abondance fermier, mélange de jeunes pousses, pickles de racines.

  • Six escargots du domaine des Orchis, gratinés au four, façon Robert Blanc.

  • Ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix et ciboulette.

  • Mélange de salades et légumes croquants de saison.

 


B

23 Euros


  • Truite de pays rôtie, fine mousseline de brochet soufflée, écume du lac au Savagnin.

  • Paleron de veau braisé/confit à l’orange « basse température », polenta crémeuse.

  • Bavette de « black angus » en croûte de poivre grillée à la plancha, mousseline de Charlotte, poudre de cèpes.

  • Tartare de bœuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, frites ou toasts et beurre.

  • Véritable andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites.

  • Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix et ciboulette.




C

9 Euros


  • Assiette de fromages des pays de Savoie, mesclun à l’huile de noix.

  • Fromage blanc, crème double, compotée de myrtilles sauvages ou sucre ou miel.

  • Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ».

  • Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix).

Menu des Alpes
32 €

Le midi, plat du jour ou suggestion

(hors week-end et jours fériés)

Menu enfant (jusqu'à 10 ans)
15 € (Plat/dessert)

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