• Restaurant Muratore à Evian
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  • Menu du restaurant Muratore à Evian Menu du restaurant Muratore à Evian


A l’ombre du tilleul en fleurs, aux chants des oiseaux et de la fontaine, la terrasse du Muratore vous accueille à nouveau à compter du 19 mai.


Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.

Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.

Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.

Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.


Le Muratore vous propose également une séléction de plats à emporter.
Plats à emporter du Muratore

Bib Gourmand 2021


Entrées


  • Coeur de Truite de Savoie fumée par nos soins, mousse de raifort, oignon de Roscoff croustillant, pain noir grillé. 14€

  • Velouté de Butternut de Lugrin, mousse de Reblochon fermier, éclats de châtaigne. 13€

  • Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », rissole de fruits de saison. 14€

  • Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée, Chutney de prune de pays. 18€

  • Croustillant d’Abondance fermier, mélange d’herbes et légumes croquants. 14€

  • Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 15€

  • Terrine de chevreuil aux fruits secs « Muratore », condiments. 13€

  • Mélange de salades et légumes croquants de saison. 12€







 


Les plats


  • Mousseline de brochet, sandre rôti, bisque d’écrevisse au savagnin. 26€

  • Filet d’Omble chevalier aux éclats d’amandes croustillantes, émulsion beurre noisette citron. 32€

  • Filets de perches poêlées, tomates et fenouil confit, frites maison & salade. Sauce au choix : émulsion citronnée, sauce tartare ou sauce crémeuse parfumée à la Truffe. 28€

  • Tartare de boeuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, Frites maison ou toasts et beurre. 24€

  • Bavette « Aberdeen Angus » grillée à la plancha, sauce béarnaise. Frites maison. 26€

  • Paleron de veau braisé à l’orange, polenta crémeuse, gremolata. 26€

  • Andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites. 24€

  • Dos de cerf rôti façon Rossini, légumes au parfum d’automne, sauce poivrade. 36€

  • Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 22€

  • Assiette de frites ou mélange de salades. 06€

  • Tous nos plats sont faits maison et accompagnés de légumes de saison.

Desserts

Fromages


  • Assiette de fromages des pays de Savoie, mesclun à l’huile de noix. 12€

  • Fromage blanc, crème double, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 08€

  • Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 11€

  • Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 09€

Menu des Alpes
34 €

Le midi, plat du jour ou suggestion

(hors week-end et jours fériés)

Menu enfant (jusqu'à 11 ans) 15 € (Plat/dessert)



Menu des Alpes
Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.

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Carte du Muratore

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