Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.
Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.
Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.
Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.
Entrées
- Truite de Savoie cuite au sel comme un Gravlax, rillette légère. 14€
- Soupe de poisson du lac maison, rouille et pétales d’épeautre. 14€
- Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », rissole de fruits de saison. 14€
- Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée, chutney de framboise. 18€
- Croustillant d’Abondance fermier des chalets d’Oche, mesclun et légumes croquants. 14€
- Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 15€
- Ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble torréfiées, ciboulette. 12€
- Mélange de salades et légumes croquants de saison. 10€
Les plats
- Matelote de poisson d’eau douce au Savagnin, gâteau de Brochet. 25€
- Filet d’Omble chevalier meunière aux éclats d’amandes croustillantes, émulsion citronnée, mousseline de carottes des sables et patate douce. 28€
- Filets de perches meunières, tomate et fenouil, frites & salade. 28€
- Friture d’Ablettes de Saône, tomate et fenouil, frites & salade. 25€
- Filet de Dorade royale et légumes grillés à la plancha, citron confit. 25€
- Bavette de Black Angus grillée aux échalotes, pommes grenailles rôties thym. 23€
- Tartare de bœuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, frites ou toasts et beurre. 23€
- Véritable andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites. 23€
- Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 22€
- Assiette de frites ou mélange de salades. 08€
Tous nos plats sont faits maison et accompagnés de légumes de saison.
Desserts
Fromages
- Assiette de fromages des Chalets d’Oche, mesclun à l’huile de noix. 12€
- Fromage blanc, crème double, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 5€
- Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 11€
- Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 9€
Menu des Alpes
34 €
Le midi, plat du jour ou suggestion
(hors week-end et jours fériés)
Menu enfant (jusqu'à 10 ans)
15 € (Plat/dessert)
Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.
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