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Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.

Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.

Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.

Vins de propriétaires servis au verre.

Entrées

Truite de Savoie fumée par nos soins sur un blinis au Sarazin, feuilles d’automne, racine de raifort. 18€

Pâté en croûte de lapin au citron et romarin, condiments betterave/framboise. 16€

Tomates anciennes flammées, buratina di bufala, jambon cru à la truffe, pesto basilic /roquette.(Végétarien). 16€

Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », feuilleté de fruits de saison. 18€

Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée, Chutney de framboise. 25€

Croustillant d’Abondance de pays, mélange d’herbes et légumes croquants. 16€

Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 19€

Mélange de jeunes pousses, artichauts, légumes croquants (Végétarien). 14€

Assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 16€

Les plats

Pavé de Tofu grillé à la plancha, nature ou fumé, légumes de saison à l’huile d’olive, épeautres bio (Végétarien). 25€

Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffes blanches, noix de Grenoble et ciboulette (Végétarien). 25€

Filet d’Omble Chevalier « Murgat » aux éclats d’amandes croustillantes, émulsion beurre noisette citron. 38€

Filet de Féra du lac Léman poelé sur une branche de thym frais. émulsion beurre noisette citron. 38€

Filets de perches poêlées, tomates confites et fenouil, frites maison & salade. Sauce au choix : émulsion citronnée, sauce tartare ou sauce crémeuse parfumée à la truffe. 32€

Bavette « Aberdeen Angus » grillée à la plancha, sauce béarnaise, frites maison. 31€

Tartare de boeuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, frites maison ou toasts et beurre. 26€

Echine de cochon de montagne confite à la sauge , gnocchi de polenta. 28€

PLATS CANAILLES DU LYONNAIS

Tête de veau grillée sauce gribiche, les légumes du bouillon, salades. 28€

Andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites maison. 28€

Rognon de veau grillé entier à la plancha, sauce Madère, frites maison. 30€

Desserts

Fromages

Saint Marcellin IGP entier, mesclun et poire aux épices. 08€

Fromage blanc, crème de Bresse, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 08€

Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 11€

Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 09€

Menu enfant
(jusqu'à 11 ans)
15 €
(Plat/dessert)

Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.

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