• Restaurant Muratore à Evian
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    • Menu du restaurant Muratore à Evian Menu du restaurant Muratore à Evian


Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.

Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.

Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.

Vins de propriétaires servis au verre.
Bib Gourmand 2024



Entrées


  • Truite de Savoie fumée par nos soins sur un blinis au Sarazin, Mesclun de jeune pousses, racine de raifort. 18€

  • Pâté en croûte de canard du Sud-ouest à l’orange et pistache « Muratore » . 16€

  • Soupe de poisson du lac Léman « pêcherie Éric Jacquier », 16€ Rouille safranée et chips de pain seigle / citron. 16€

  • Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », feuilleté de fruits de saison. 18€

  • Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée,Chutney de mangue. 26€

  • Croustillant d’Abondance de pays, mélange d’herbes et légumes croquants. Copeaux de jambon cru de Savoie. 16€

  • Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 19€

  • Mélange de jeunes pousses, artichauts, légumes croquants. (Végétarien) 14€

  • Assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette.(Végétarien) 16€

 


Les plats


  • Pavé de Tofu grillé à la plancha, nature ou fumé, légumes de saison à l’huile d’olive, épeautres bio (Végétarien). 25€

  • Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffes blanches, noix de Grenoble et ciboulette (Végétarien). 25€

  • Filet d’Omble Chevalier « Murgat » aux éclats d’amandes croustillantes, émulsion beurre noisette citron. 38€

  • Filets de perches poêlées, tomates confites et fenouil, frites maison & salade. Sauce au choix : émulsion citronnée, sauce tartare ou sauce crémeuse parfumée à la truffe. 33€

  • Bavette de bœuf « Hereford 220gr » grillée à la plancha, sauce béarnaise, frites maison. 35€

  • Filet de bœuf « Charolais 220gr » grillé sauce morilles, frites maison. 45€

  • Tartare de boeuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, frites maison ou toasts et beurre. 28€

  • Echine de cochon de montagne confite à la sauge , polenta. 28€

    • PLATS CANAILLES DU LYONNAIS

  • Tête de veau grillée sauce gribiche, Légumes, frites maison, salades. 28€

  • Andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites maison. 28€

  • Rognon de veau grillé entier à la plancha, sauce Madère, frites maison. 30€

    • Tous nos plats sont faits maison et accompagnés de légumes de saison.

Desserts

Fromages


  • Saint Marcellin IGP entier, mesclun et poire aux épices. 08€

  • Fromage blanc, crème de Bresse, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 08€

  • Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 11€

  • Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 09€

Menu enfant
(jusqu'à 11 ans)
15 €
(Plat/dessert)



Menu des Alpes

Les poissons frais du Leman

Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.

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Carte du Muratore

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