• Restaurant Muratore à Evian
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  • Menu du restaurant Muratore à Evian Menu du restaurant Muratore à Evian


Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.

Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.

Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.

Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.
Bib Gourmand 2022

Menu de Noel



Menu du nouvel An 2022/2023



Entrées


  • Truite de Savoie fumée par nos soins, mousse de raifort, pain grillé. 18€

  • Terrine de chevreuil maison, noisettes et fruits secs, condiments. 14€

  • Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », feuilleté de fruits de saison. 16€

  • Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée, Chutney de mirabelles de Loraine. 21€

  • Croustillant d’Abondance fermier, mélange d’herbes et légumes croquants. 14€

  • Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 18€

  • Velouté de potiron et butternut, mousse de beaufort et chips de châtaigne. 14€

  • Mélange de salades et légumes croquants de saison. 12€

  • Assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 14€

 


Les plats


  • Filet d’Omble chevalier aux éclats d’amandes croustillantes, émulsion beurre noisette citron. 35€

  • Filets de perches poêlées, tomates et fenouil confit, frites maison & salade. Sauce au choix : émulsion citronnée, sauce tartare ou sauce crémeuse parfumée à la Truffe. 29€

  • Tournedos de cerf rôti au foie gras façon Rossini, sauce poivrade à la Syrah. 36€

  • Bavette « Aberdeen Angus » grillée à la plancha, sauce béarnaise. Frites maison. 28€

  • Tartare de boeuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, Frites maison ou toasts et beurre. 25€


  • Échine de porc de montagne confite à la sauge. Jus d’échalotes et polenta. 26€

  • Andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites maison. 25€

  • Rognon de veau grillée entier à la plancha, sauce madère, frites maison. 30€

  • Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 21€

  • Assiette de frites ou mélange de salades. 08€

  • Tous nos plats sont faits maison et accompagnés de légumes de saison.

Desserts

Fromages


  • Assiette de fromages des pays de Savoie, mesclun à l’huile de noix. 12€

  • Fromage blanc, crème de Bresse, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 08€

  • Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 11€

  • Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 09€

Menu des Alpes
36 €

Le midi, plat du jour ou suggestion

(hors week-end et jours fériés)

Menu enfant (jusqu'à 11 ans) 15 € (Plat/dessert)



Menu des Alpes
Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.

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