Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.
Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.
Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.
Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.
Entrées
- Truite de Savoie fumée par nos soins, mousse de raifort, pain grillé. 18€
- « Vitello Tonnato », carpaccio de veau à la piémontaise. 17€
- Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », feuilleté de fruits de saison. 16€
- Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée, Chutney de mirabelles de Loraine. 24€
- Croustillant d’Abondance fermier, mélange d’herbes et légumes croquants. 15€
- Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 18€
- Mélange de jeunes pousses, artichauts, tomates et légumes croquants. 13€
- Assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 14€
Les plats
- Filet d’Omble chevalier aux éclats d’amandes croustillantes, émulsion beurre noisette citron. 38€
- Filet de Féra du Léman à la meunière « Selon arrivage ». 38€
- Filets de perches poêlées, tomates confites et fenouil, frites maison & salade. Sauce au choix : émulsion citronnée, sauce tartare ou sauce crémeuse parfumée à la Truffe. 31€
- Bavette « Aberdeen Angus » grillée à la plancha, sauce béarnaise. Frites maison. 29€
- Tartare de boeuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, Frites maison ou toasts et beurre. 25€
- Échine de porc de montagne confite à la sauge. Jus d’échalotes et polenta. 26€
- Andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites maison. 25€
- Rognon de veau grillée entier à la plancha, sauce madère, frites maison. 30€
- Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 21€
- Assiette de frites ou mélange de salades. 08€
Tous nos plats sont faits maison et accompagnés de légumes de saison.
Desserts
Fromages
- Saint Marcellin IGP entier , poire de Savoie pochée au Beaujolais. 09€
- Fromage blanc, crème de Bresse, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 08€
- Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 11€
- Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 09€
Menu des Alpes
38 €
Le midi, plat du jour ou suggestion
(hors week-end et jours fériés)
Menu enfant (jusqu'à 11 ans)
15 € (Plat/dessert)
Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.
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